伊豆、伊東城ヶ崎の朝どれ活魚の温泉宿 おきひがしでは、毎朝の定置網漁で仕入れる天然の活魚料理や季節感ある山菜料理でおもてなし。

伊豆七島・大島を望める展望風呂、そして 全室オーシャンビューの 客室。笑顔があふれる素朴な温泉民宿です。
みなさまのお越しをお待ちしております。

料理

料理へのこだわり

温かいものは温かくして出す、 冷たいものは冷たくして出すことに気を使っているね。
例えば、朝アジの開き出すときに冷たくなってたらイヤじゃない、 でも夜の間にお客様から 朝食の時間を聞いておくんですね、 それにあわせてオーブンをかけるから温かいものを出すことができるんです。

温かくするときはコレ!

オーブンスチーマー

魚を焼く時は最高だね、 普通のオーブンはただ熱を加えるだけなんだけど、それだと焼いてる間に
水分が抜けてっちゃうんだね、 だからパサパサになっちゃう。 でも、オーブンスチーマーはそうじゃないんだ、熱を加える時に蒸気を出しながら焼くから水分が抜けないんだね。

冷たくするときはコレ!

-60度まで温度を下げられる専用冷凍庫

鮮度を保つために大型の冷蔵庫を持っています。 普通の冷凍庫と違って-60度だと鮮度が落ちない所が特徴ですね。 海が時化た時みたいに緊急のときでも大丈夫なんですよ。

最後に・・・

お客様には朝どりのイカを常にお出しすることを心がけてるんです。 わたを塩辛にして朝どりのイカとまぜるとお客様から評判高いんですよ。

来る前の日に明日こういうものが食べたいと伝えてもらえればご希望にそった料理をお出しするので、お気軽にお問い合わせください。

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©おきひがし

素材

おきひがしは主人が素材一つ一つにこだわりを持っています。 そんなおきひがしの主人にこだわりのポイントを教えて頂きました!

Q1 どちらから仕入れていますか?

A1 富戸港の業者と下田の業者、それから 伊東市の市場から買っているんだ。 ちゃんとしたルートから取り寄せている から美味しい料理が作れるんだよ。

Q2 舟盛で良く使用する素材は
何ですか?

A2 キハダマグロ・ブリ・イカ刺し・アジ・
カジキ・ホウボウ・サワラ・タチウオ等だね。
毎日定置網にかかった魚を仕入れているから 珍しいものが出ることもあるんだ。

素材を選ぶポイントを教えて下さい。

Q1 金目鯛の鮮度を判断する
ポイントはどこですか?

A1 目が金色だから金目っていうんだけど、古くなってくると目がくぼんで濁りが出てくるんだ。 それから真ん中が白くなってくるんだよ。(網膜剥離みたいな感じだね) 後は身の厚さだね、脂があるってことは厚みがあるってことなんだけど、お腹だけがポッコリ出てるのはエサを食ってるだけだから脂はあまりのってないんだ。 それから富戸港で取れる金目は稲取ブランドと同じなんだけど、他と比べて値段が高くておいしいんだ。

Q2 アジの鮮度を判断する
ポイントはどこですか?

A2 アジも金目鯛と同じように目が澄んでいて 厚みのあるものがいいね。 エラをめくった時に赤い色をしているものも 新鮮なんだよ。

Q3 サザエを選ぶポイントを
教えてください。

A3 富戸港でとれたサザエにはツノがあるんですよ。 というのも波が荒いから"ほかされた"(捨てられた)時に、 殻にキズがつかないようにツノが発達したかららしいんですね。 だから瀬戸内海でとれたサザエにはツノが全然ないんです。
それは海が静かだからツノを生やす必要がないからなんだね。 ツノがあると殻が薄くなるから、自然と身が多くなるから 好まれてるんですよ。
サザエを選ぶ時のポイントはツノだね。

Q4 伊勢えび・アワビ・サザエを選ぶ
ポイントを教えてください。

A4 伊勢えび・アワビ・サザエは、どうやって生かしておくかが 重要なんだ。
水温は夏だと高くて17度くらいで、20度越えるとクタクタに なっちゃうから注意しないとだめだね。 逆に冬は業者だと10度くらいって聞くけど5~6度 程度でもいいね、その方が菌の繁殖が少なくて長持ちするんだ。
寒いと動かないから身も痩せないけど、夏は動くから身も 痩せるし雑菌が繁殖しやすいから管理を徹底してるよ。 うちは水槽を持っていて常に生きた状態で準備してるから お客様からの急な要望にも答えられるんだ。

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館内

客室

お部屋は心やすらぐ和室となっており、全室で伊豆七島・大島を楽しむことができます。 散策やスポーツのあとは、のんびりとおくつろぎ下さいませ。

  • 客室7室
  • 冷暖房完備

宴会場

うまい魚と新鮮な料理、気の知れた仲間と楽しく盛り上がってください。

35畳宴会場
14畳宴会場
  • 宴会場(35畳・14畳)
  • レーザーカラオケ2台
  • ピアノ(音楽合宿等にどうぞ)

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展望風呂

伊東の富戸は古くから温泉場として名を通してきました。 当館の温泉も源泉を引いており動脈硬化症などに 効果のある天然温泉が自慢です。 そして開放感のある窓の先には 伊豆七島・大島を望む絶景をお楽しみください。

泉質・効能

泉質
カルシウム・ナトリウム
塩化物・硫酸塩温泉
効能
きりきず・やけど・慢性皮膚病・虚弱児童
慢性婦人病・動脈硬化症

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お問合せ

お問い合わせ等 下記電話番号より
お気軽に お問い合わせください。

FAX:0557-51-0156

〒413-0231

静岡県伊東市富戸1149

朝どれ活魚の温泉宿 おきひがし

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周辺観光

城ヶ崎つり橋

天城山、大室山の噴火によって流出した溶岩の末端が美しい断崖絶壁となった、10kmにわたるリアス式海岸。海岸沿いには「城ヶ崎ピクニカルコース」「城ケ崎自然研究路ウォーキングコース」などの散策路があり、歩いて絶景を楽しめます。

伊豆海洋公園

城ヶ崎海岸の中央にあり、花と海の色彩にあふれた自然が満喫できます。

伊豆グランパル公園

海をみわたす緑の中に大人も子供もenjoyできる遊具がいっぱいです。

大室山

お椀を伏せたような形の草山で、標高581m。伊豆高原のシンボル的存在です。リフトで山頂へ登ることができ、頂上からは天城連山や伊豆七島、富士山など360度の大パノラマが楽しめます。2月第2日曜には山焼きが行われ、全山が火に包まれます 。 

ゴルフ

川奈ゴルフ 他

伊豆シャボテン公園

伊豆高原・大室山を目前にした小高い丘に広がる自然いっぱいの園内では、世界中のサボテンや多肉植物とのびのび自由に暮らす動物たちがお出迎え!

池田20世紀美術館

20世紀に制作された絵画・彫刻で《人間》をテーマとするものを中心に1210点収蔵。ルノワール、ボナール、ピカソ、マチス、レジェ、シャガール、ココシュカ、ミロ、ダリ、デ・クーニング等、外国巨匠の大作、秀作540点、日本の異色作家の力作670点です。

大室山さくらの里

大室山のふもとに広がる広大な敷地内に、桜、菜の花、ヘメロカリス、コスモスなどが植えられ、一年中花を楽しむことができます。

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マップ

FAX:0557-51-0156

〒413-0231

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朝どれ活魚の温泉宿 おきひがし

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